En favoriträtt är chili con carne, tyvärr är det inte för ofta jag får chansen att laga den. Då den inte är den mest älskade rätten av övriga familjen. Men ett lämpligt tillfälle är när bättre hälften arbetar och inte äter hemma. Det som gör den här rätten intressant är att den blir olika oavsett vem som gör den, en del gör den jättestark medan vissa gör den intill smaklös. I den här rätten använder jag Sambal Oelek för den ger mer smak än torkat chilipulver samt att det är smidigare än att krångla med färsk chili. Maträtten går fort att tillaga och tar inte mer än 30 minuter och vill man att den ska räcka till lite fler går det bra att tillsätta lite krossade tomater. Receptet nedan räcker till 3 personer.

Ingredienser

• 400 – 500 g köttfärs
•  1 burk med vita bönor (själv föredrar jag Heinz)
•  Sambal Oelek (eller egen chili)
•  Köttbuljong
•  Tomatpuré
•  3 – 4 dl Ris

Chili con carne

Stek köttfärsen och krydda med salt, vitpeppar, lökpulver och paprikapulver. Ha på lite vatten och tillsätt buljongen och ungefär en tesked sambal oelek. Låt det mesta av vattnet koka bort. Tillsätt sedan bönorna och en matsked tomatpure och låt det sjuda en stund. Smaka av och tillsätt eventuellt mer Sambal oelek tills det är tillräckligt starkt.

Riset

Kommer ihåg när läraren i hemkunskap talade om matlagning när hon sa: ”Kan man koka ris utan att bärnna det och röra ihop en bearnise då är man fullärd”. Det ligger nog något i det för ris är lätt att bränna fast i grytan. Häll upp riset (4 dl) i en kastrull och häll på lite mer än dubbla mängden vatten. Tillsätt salt och slå på plattan. När det börjar koka sänker du värmen på riset till hälften och rör om regelbundet i hela grytan. När nästan allt vatten kokat bort tar du bort grytan från plattan och lägger på ett lock och låter det svälla i 5 minuter.

Ett tips för lite smakfullare ris är att först ha olja i botten på grytan och hälla i finhackad vitlök. Fräs vitlöken tillsammans med riset och tillsätt sedan vatten.